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Das Lebkuchenbuch

Großformatige Sonderausgabe - Mit aufschlussreicher Warenkunde und leckeren Rezepten, Insel-Bücherei 2015

Erschienen am 06.09.2015
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783458200154
Sprache: Deutsch
Umfang: 151 S., mit farb. Abb.
Format (T/L/B): 1.5 x 21.9 x 13.9 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

Alles, was Sie schon immer über Lebkuchen wissen wollten. Eigentlich ist es nur ein flaches, süßes Gebäck. Und in Deutschland wurde es zunächst als Heil- und Fastenspeise in Klöstern oder 'Lebzeltereien' hergestellt. Aber die Zutaten der Lebkuchen haben es in sich: gewürzt mit Ingwer oder Zimt, mit Treibmitteln wie Pottasche oder Hirschhornsalz, verfeinert mit Nüssen und Honig, auf Oblaten gesetzt und schokoliert oder verziert mit kandierten Früchten und Mandeln. Heute kommt kein Jahrmarkt ohne Lebkuchenherzen aus, kein Weihnachtsteller ohne Printen und Pfeffernüsse. Hans Hipp, gelernter Konditor und Lebzelter, verrät im vorliegenden, reich illustrierten Buch seine Rezepte der bekanntesten Lebkuchenspezialitäten vom Elisenlebkuchen bis zum Basler Leckerli, gibt Einblick in die Geschichte seiner Handwerkskunst, erzählt von Modeln, ABC-Taferln und wie im Lebzelterhaus die Hipp-Babykost entdeckt wurde. Warenkunde und praktische Tipps sorgen dafür, dass das Backen gelingt.

Autorenportrait

Informationen zu Hans Hipp auf suhrkamp.de

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