Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783486248395
Sprache: Deutsch
Umfang: XIV, 181 S., 65 s/w Illustr., 65 b/w ill.
Format (T/L/B): 1.8 x 24.1 x 16 cm
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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Autorenportrait
Prof. Dr. Harald Dettmer hat nach Tätigkeiten in der Wirtschaft und bei Bildungsträgern,u. a. als Direktor einer Hotel-(Berufs-)fachschule, den Studiengang Tourismuswirtschaftbetreut. Ein Schwerpunkt seiner Forschungstätigkeit liegt bis heute im Bereich desHotelmanagements.
