Beschreibung
Ein Sternekoch rechnet ab Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der hochdekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.
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Autorenportrait
Franz Keller lernte unter anderem bei Paul Bocuse und gehört zu den renommiertesten Köchen Deutschlands. Vor 30 Jahren verließ er den 'Sterne-Zirkus' und lebt seitdem in der berühmten 'Adler Wirtschaft' seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk.
Schlagzeile
Ein Sternekoch rechnet ab
