Vegan at its best AnneKatrin Weber hat in ihrer prämierten "Deftig vegetarisch" Reihe unzählige Fans mit gut machbaren Rezepten begeistert, die alltagstauglich, aber gleichzeitig auch raffiniert sind und am Tisch überraschen. Wir im Verlag waren gespannt, was herauskommt, wenn AnneKatrin Weber ihren Fokus jetzt auf die vegane Küche legt. Das Ergebnis ist so köstlich, dass wir hier einfach nur noch Rezepte aufzählen wollen: ofengeröstete Petersilienwurzeln mit Granatapfel und Haselnüssen, Spinat mit würzig gerösteten Cashews, Rosinen und Mandelmus, Maronensüppchen mit knusprigen Croûtons und Frühlingszwiebeln, goldbraun gebackene Rosmarinkartoffeln mit Zaziki und DickeBohnenDip, knusprige Blumenkohlsteaks mit zitroniger Kapernsalsa, ofengebackene grüne ErbsenFalafeln mit ChipotleMayonnaise, KichererbsenPizzette mit Kürbis, Haselnüssen und Majoran, Buchweizenblini mit OfenRadieschen und MisoJoghurtDip, RoteBeteGnocchi mit gebratenem Sprossenbrokkoli und Macadamias, Pitabrote mit Röstgemüse und Hummus, rustikaler LinsenPie mit Selleriepüree, goldgelbes SafranBiryani mit gerösteten Zwiebeln und GurkenRaita, Brotsalat mit halb getrockneten Tomaten, Artischocken und Pinienkernen, PulledJackfruitBurger mit karamellisierten Rotweinzwiebeln, geschmorte Wirsingröllchen mit CouscousWalnuss Füllung. Natürlich gibt es aber auch beliebte vegane Klassiker wie SchwarzeBohnenChili mit Süßkartoffeln, Quinoa und Schokolade oder Kartoffelknödel mit Pilzragout. Für Veganer, für Vegetarier, für alle Mischköstler und alle Neugierigen in der Küche eine besondere Empfehlung unseres kochbegeisterten Verlagsteams! Frisch, würzig, saftig und dabei gesund: Vegane Rezepte zum Niederknien! Mit einem Vorwort von Bestseller-Autor Niko Rittenau

Die Hamburgerin Anne-Katrin Weber weiß, wovon sie spricht. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte sie ihre Praxis zunächst in der Sterne-Gastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Anschließend arbeitete sie in der Food-Redaktion der Zeitschrift "Brigitte". Heute ist Anne-Katrin Weber Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für namhafte Redaktionen im In- und Ausland. AnneKatrin Weber ist eine leidenschaftliche Anhängerin regionaler, saisonaler und auch traditioneller Gerichte.