Beschreibung
Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) ist eine der wirtschaftlich wichtigsten Gemüsekulturen. Er gehört zu den weltweit wichtigsten Gemüsesorten und wird in großen Mengen produziert. Brokkoli gehört zur Familie der Brassicaceae, und wie andere Mitglieder dieser Gruppe hat er die Fähigkeit, Selen zu akkumulieren. Diese Eigenschaft wird mit der Verringerung des Auftretens einiger Krebsarten und mit der Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands in Verbindung gebracht.
Autorenportrait
Dr.Eman Refaat Youness, MD Bioquímica Médica. Faculdade de Medicina, Universidade do Cairo, professor assistente de , Centro Nacional de Investigação, Egipto, Experiente em concepção experimental, investigação clínica, HPLC, stress oxidativo, PCR, ADN, todas as análises médicas e bioquímicas. Tem muita investigação internacional, Membro em Sociedades Internacionais,
