Beschreibung
Die kleine Kulturgeschichte der deutschen Küche: humorvoll angerichtet und souverän serviert von Deutschlands berühmtestem Feinschmecker! Linsen, Speck und Sauerkraut - die deutsche Küche gilt von jeher als deftig. Wen wundert's, standen uns doch lange Zeit nur Kohl und Zwiebeln zur Verfügung, während andere Völker auf Aprikosen und Rosmarin zurückgreifen konnten. Wolfram Siebeck schildert auf amüsante Weise den kulinarischen Sonderweg der Deutschen. Er beschreibt die regionale Vielfalt von der Küste bis nach Bayern ebenso wie den Einfluss von Kriegen und Revolutionen auf unsere Essgewohnheiten. Und er erzählt, wie die Deutschen aus der Not heraus erfinderisch wurden (Ersatzküche!), ja, warum Spaghetti mit Tomatensauce ein typisch deutsches Gericht ist. Am Ende entsteht, wie nebenbei, ein Sittengemälde unserer Kochkunst. Mit zahlreichen Illustrationen und klassisch-deutschen Rezepten von Armer Ritter bis Sauerbraten.
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Autorenportrait
Wolfram Siebeck, geboren 1928 in Duisburg, erlebte das Kriegsende 1945 als Flakhelfer. In der Nachkriegszeit verdiente er sich seinen Lebensunterhalt zunächst mit dem Malen von Reklameschildern, später als Pressezeichner. 1958 erhielt er seine erste kulinarische Kolumne bei der Zeitschrift 'Twen'. Seit den sechziger Jahren schreibt er als Restaurantkritiker und Kolumnist u.a. für den 'Stern', 'Die Zeit' und den 'Feinschmecker'. Daneben hat Wolfram Siebeck, der als Deutschlands bekanntester Gourmetkritiker gilt, zahlreiche Bücher verfasst. Er lebt mit seiner Frau auf einer Burg in der Nähe von Freiburg und in der Provence.
