"ALLES, WAS AUFS LAND GEHÖRT, DAFÜR STEHE ICH." Simon Tress kommt aus einer Familie, die seit drei Generationen für ein ländliches, authentisches, biologisches und regionales Kochkonzept steht. Der experimentierfreudige und erfolgreiche Koch aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb stellt in seinem neuen Kochbuch seine Landküche vor. Nach dem Motto "frei kochen" wird jedes Produkt mit verschiedenen Zutaten und Beilagen kombiniert, und so entsteht erstmals ein neues Kochbuchkonzept vergleichbar mit einem Baukastensystem. Denn je nach Geschmack und Jahreszeit wird kombiniert - frei nach dem Motto: "EINFACH, LECKER UND OFFEN FÜR NEUE INTERPRETATIONEN."

SIMON TRESS Nach seiner Ausbildung im Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee und nach vielen Stationen in der Spitzengastronomie und internationalen Erfolgen als Teamkapitän der deutschen Jugend-Nationalmannschaft der Köche zog es Simon wieder zurück in die Heimat auf die Schwäbische Alb nach Ehestetten. Seit 2006 entwickelt er den Familienbetrieb in Hayingen-Ehestetten erfolgreich kontinuierlich weiter und positioniert ihn als eine der wichtigsten Adressen in Sachen regionaler Bio-Küche.